江苏无锡最有特色的九大美食 无锡最有名的美食有哪些

江苏无锡最有特色的九大美食，分别有无锡酱排骨、梁溪脆鳝、肉酿面筋、清蒸白鱼、腐乳汁肉、脆皮银鱼、红烧划水、镜箱豆腐、红烧筒肠。

无锡是江苏省地级市，是重要的旅游城市。无锡特色美食小吃丰富多彩，历史上的无锡拥有上百种享誉沪宁线的著名美食小吃，那么去无锡旅游，你知道无锡最有名的美食有哪些？现在小编为大家推荐江苏无锡最有特色的九大美食，感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！

1、无锡酱排骨

无锡酱排骨是苏帮菜里最著名的招牌菜，始于清光绪年间，距今已有百余年的历史。该菜选料讲究，制作精细，酱排骨的特点是：色泽红亮，酱香浓郁，肉质软烂脱骨，香甜而不腻，令人食之难忘。

2、梁溪脆鳝

梁溪脆鳝是江苏无锡的传统名菜，这道菜做法复杂独特，需要有轻巧的刀功与手法。从鳝鱼到鳝丝，几次入油炸至酥脆，绍酒、酱油、糖等烧沸制成卤汁，鳝丝吸收入味后，搭配上一小撮嫩姜丝，入口甜而松脆，不失鲜美。在无锡的名菜中，唯有梁溪脆鳝与无锡排骨成为锡帮菜、太湖船菜中单独的非物质文化遗产。

3、肉酿面筋

肉酿面筋是无锡特色美食之一，圆滚滚的油面筋里塞满鲜美的肉馅，炖煮到吸满汤汁即可出锅。烧制入味的油面筋表皮皱皱的，吃起来柔软多汁，肉馅饱满香浓，把汤汁和白米饭拌在一起，好吃不腻，简直是干饭人的快乐源泉。

4、清蒸白鱼

清蒸白鱼属于太湖船菜的一种，讲究味真，食材新鲜，原汁原味。其做法以清蒸为主，把鱼清理干净上锅蒸五至八分钟，出锅后在鱼身放葱丝、香葱碎，淋上蒸鱼豉油和生抽，热油一浇，香味四溢。鱼皮脆薄如纸，肉质洁白细腻，在嘴里一抿就化，鲜美无比。

5、腐乳汁肉

腐乳汁肉是无锡本帮菜的经典老菜，创制于清朝光绪三十二年，为筵席常用大菜。把肉切成红腐乳大小，加入红曲米把肉烧成红腐乳，借用红腐乳的形与色，故得其名。成菜色泽红亮，肥瘦相间，加上浓油赤酱的香味，看着就很有食欲。夹一块塞进嘴里，软糯香甜，让人回味无穷。喜欢甜口的吃货们，一定不能错过哦。

6、脆皮银鱼

脆皮银鱼属于江苏省锡帮菜，银鱼是太湖特产，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。此菜系将银鱼过上调好味的面糊，下六成热的油锅慢炸而成。色泽奶黄，味道鲜美，吃在嘴里酥酥脆脆的非常过瘾，再蘸上番茄酱，别有一番滋味。

7、红烧划水

红烧划水，通俗的讲就是红烧鱼尾巴，这是锡帮菜中的经典菜。红烧划水做法考究，需在锅中几次颠翻而鱼尾不断，因此这道菜被后人寄予了“鱼跃龙门”的美好寓意。整条鱼尾程扇形状铺在盆中，色泽红亮，芡汁浓稠，鱼尾肥嫩鲜美，咸甜适口。

8、镜箱豆腐

镜箱豆腐是一道无锡传统名菜，属于淮扬菜，因豆腐块的造型如同女人梳妆用的镜箱盒子，故得名“镜箱豆腐”。这道菜是选用无锡特产“小箱”豆腐和猪肉末、虾仁、鸡蛋等食材制作而成。“开箱献宝”，豆腐外脆里嫩，鲜嫩细腻，一口下去那是满满的福气。

9、红烧筒肠

红烧筒肠又名套肠，老无锡的传统特色名菜。此菜选用肥猪小肠，洗净后套叠成数层，切成小段后配佐料烧煮。筒肠外观成圆形，酱红油亮的颜色让人食欲大开。口感软糯细腻，没有一丝丝异味，且越嚼越香，令很多食客欲罢不能。