甘肃最有名的八大特色美食 甘肃的特色美食有哪些

甘肃最有名的八大特色美食，分别有靖远羊羔肉、兰州糟肉、临夏手抓羊肉、陇西腊肉、静宁烧鸡、雪山驼掌、羊肉垫卷子、酸辣里脊。

说到甘肃，大多数人想到的就是敦煌莫高窟、黄河铁桥。除了这些著名的人文景观之外，甘肃也有着不胜枚举的西北特色美食。那你知道甘肃的特色美食有哪些？现在小编为大家介绍甘肃最有名的八大特色美食，感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！

1、靖远羊羔肉

靖远羊羔肉是甘肃省靖远县特产，中国国家地理标志产品。食用方法有很多种，以黄焖羊羔肉最经典。主要用羊羔肉为主食材，搭配QQ弹弹土豆粉粉，用慢火炖煮后再焖制。焖熟后的羊羔肉，香味浓郁，肉质鲜嫩细腻，没有一点羊膻味，让人欲罢不能。

2、兰州糟肉

糟肉是兰州人宴席和过节必不可少的“硬核”名菜，属于传统陇菜。肥瘦相间的五花肉裏着咸淡适宜的红腐乳，再加上姜丝葱丝和秘制调料，上锅蒸熟后冻成一碗一碗的。吃之前只要倒在碗里热熟，配着自家蒸的荷叶饼或者是花卷馒头，肥而不腻，越嚼越香，简直就是最幸福的美味。

3、临夏手抓羊肉

“客人不吃顿手抓，枉来临夏〞，手抓羊肉可以说是临夏饮食文化的代表作。临夏位于青藏高原和黄士高原交界处，山大沟、千旱少雨，却养出了膘肥肉嫩的东乡羊。这种圈养的羊，拥有“黄金肥瘦比”，而且肉质细嫩、口味醇香。吃之前撒点椒盐，再就着大蒜、洋葱一起吃，口感浓郁，肥而不腻。

4、陇西腊肉

陇西腊肉是陇西传统美食之一，色香味俱全。这道菜历史悠久，据记载，陇西腊肉的腌制始于清乾隆年间。制作方法跟四川腊肉有所不同，它不是烟熏的，而是用雪花盐腌过后在阳光下晾晒而成。陇西腊肉吃法有很多种，最经典的就是夹馍吃，腊肉肥而不腻微带透明，趁热吃口感更好。

5、静宁烧鸡

在甘肃，有句老话“闻香千里外，味从鸡肉来”，说的就是甘肃静宁县的烧鸡。静宁烧鸡历常悠久，在静宁县已经传承了好几百年了。制作时要选用当地饲养的走地鸡，加入20多种香料、中药材卤制。刚卤好的烧鸡尤其好吃，撕下一小块儿塞进嘴里，肉质紧实滑嫩，香味浓郁，回味无穷。

6、雪山驼掌

雪山驼掌是甘肃敦煌的传统名菜。其制作过程十分讲究，以驼掌、鸡腿、鸡蛋、冬菇等多种食材为原料来制作。做好的雪山驼掌，造型独特美观，肉质细腻，口感香绵软烂，满满的胶原蛋白。唯一的缺点，就是价格比较贵，很多人没有吃过。

7、羊肉垫卷子

羊肉垫卷子是河西地区几百年来风行的一种特色菜肴，尤其以永昌县与山丹的羊肉垫卷子最为出名。将羊羔肉剁成小块，用清油爆炒后加水焖至八分熟，将由面卷成的薄薄卷子切成寸段，放在肉上，焖至到面熟肉烂即可。口感：羊肉软烂入味，垫卷子裹满羊肉汤汁，一口一个，真香！

8、酸辣里脊

酸辣里脊是甘肃天水传统名菜，秦州八大碗之一。将五花肉切成小块，与面粉、蛋清搅拌和匀，再在油锅中炸。炸熟后捞出，配以木耳、玉兰片、红绿辣椒等下锅炒，浇上勾好的芡汁即成。里脊外酥内嫩，汤汁酸辣可口，深受广大食客的喜爱。