潮汕地区最有特色的九大美食 潮汕美食有哪些比较出名

潮汕地区最有特色的九大美食，分别有春菜熬排骨、菜脯煎蛋、豆酱焖竹仔鱼、芥兰炒牛肉、咸菜炒猪肉、炒麻叶、金不换炒薄壳、韭菜花炒鱿鱼、反沙芋头。

潮汕地区指的是汕头、汕尾、潮州、揭阳四个市，具有“美食之乡”的称号，因而潮汕菜一贯是广东菜的代表和主干，它拥有数千年的历史，并且驰名海内外。那你知道潮汕都有什么特色美食？潮汕美食有哪些比较出名？现在小编为大家介绍潮汕地区最有特色的九大美食，感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！

1、春菜熬排骨

春菜熬排骨是潮汕人饭桌上不可少的一道菜。春菜为当地特产，既有菜心的清甜之气又有芥菜辛涩之味，潮汕人认为春菜好意头，寓意“万物回春”，搭配排骨煲制口感清甜，鲜香回甘，清凉下火，利五脏清胃热，有菜有肉有汤，好吃又养生。

2、菜脯煎蛋

菜脯煎蛋，经典的潮汕家常菜。将当地的萝卜干与鸡蛋一起煎至成饼状，即潮州名菜“菜脯蛋”。煎好的菜脯蛋，两面金黄，咸香爽口，再配上一碗白粥，简单又美味。

3、豆酱焖竹仔鱼

“竹仔鱼”是潮汕地区耳熟能详的一种鱼类，肉质嫩滑，肉刺很少。最经典的做法豆酱焖竹鱼：竹仔鱼处理干净，热锅下油，将竹仔鱼两面煎至微黄，加入适量的水、普宁豆酱、芹菜焖煮一会，再放点辣椒丝，翻炒均匀后即可出锅。

4、芥兰炒牛肉

芥兰炒牛肉是潮汕人都爱的时令家常菜，也是粤菜的传统菜式之一。其口感特点是：牛肉鲜嫩无比，芥兰爽脆清甜，一口菜一口肉超级满足。

5、咸菜炒猪肉

咸菜是潮汕地区的特色，咸菜炒猪肉也是潮汕著名的特色菜。猪肉提前腌渍半小时以上，锅热先炒猪肉片，快熟时加入咸菜翻炒，最后加入水焖煮收汁。带着芡汁的咸菜肉片，鲜香解腻，下饭一绝。

6、炒麻叶

炒麻叶是潮汕独有的特色菜肴。麻叶具有清热解毒的功效，在潮汕地区是家喻户晓的绿色健康蔬菜，也是春夏两季潮汕人餐桌上的必备美食。炒麻叶做法虽然有些繁琐，但很好吃，和白粥是绝配。

7、金不换炒薄壳

金不换炒薄壳，是广东潮汕地区传统的名菜。薄壳也叫海瓜子，肉虽小，但肉质鲜美，营养丰富。搭上金不换（九层塔）一起炒，一口接一个，越吃越上瘾。每年的夏秋薄壳当令之际，街头巷尾家家户户的晚餐总少不了一盘薄壳。

8、韭菜花炒鱿鱼

韭菜花炒鱿鱼是一道极具地方特色的潮汕风味菜肴。把这两种食材搭配一起爆炒，真的是人间美味，鱿鱼新鲜有嚼劲，韭菜花清甜可口，吃完还想再来一块。

9、反沙芋头

反沙芋头是潮汕特色美食之一，也是当地人最爱吃的一道甜品。以芋头为主料，切块反复油炸后，裹上糖液不停翻炒，待芋头起沙即可出锅。炸好的芋头要趁热吃，芋头香甜软糯，外面挂的糖霜又酥又沙，好吃到停不下来。