浙江最出名的6大特色名菜 浙江有什么特色美食

浙江位于我国东南沿海地区，是著名的海产大省。浙江也是一个旅游大省，著名的旅游景点很多，景色秀丽。浙菜很讲究菜品的原汁原味，看重的就是菜品的原生态。当地人觉得这样的菜品才是有灵魂的。

1、干炸响铃

干炸响铃是浙江杭州非常出名的一道特色菜，看起来金黄金黄的，它是用豆腐皮包着肉末油炸而成，做成之后就像响铃一样，吃在嘴里咔咔响，蘸番茄酱吃，酥脆，喜欢咸口的就蘸点椒盐也可以，吃起来又鲜又香，受到了大人小孩子的喜爱，在当地人心中可是超群的美味。

2、荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是浙江嘉兴市的特色传统名菜，在本地比较有名气，属于夏天的清爽美食，这道菜应该很多嘉兴人都喜欢，用新鲜的荷叶，用刀切成大小差不多的方形，炒熟的糯米粉，经过调味的五花猪肉，包裹起来，一切准备就绪后，就可以上笼进行蒸制，非常的简单，倘若有一碗大米饭就着粉蒸肉，一定会吃得一粒不剩。

3、清汤越鸡

清汤越鸡可是浙江绍兴当地最有名的特色菜，绍兴产越鸡，做法简单，越鸡与火腿、春笋蒸四小时以上，不加一丝调味品，炖出的鸡汤原汁原味，汤里没加盐，是因为有火腿肉添咸，不加鲜味剂，是因为有笋提鲜，汤清味鲜不油腻，让人忍不住连干三碗！

4、赛蟹羹

赛蟹羹是浙江杭州有名的特色名菜，色泽黄亮，鲜嫩滑润，要采用浙江的金华火腿和竹笋才好吃！材料里没有螃蟹，却味似蟹羹，这道流传了八百年的名菜，确实是将鱼的鲜嫩发挥到了极致，整个工序可能有点复杂，但是味道可是一级棒哦！

5、冰糖甲鱼

冰糖甲鱼是颇具宁波特色的代表作，又名独占鳌头，看名字就知道寓意节节高升，寓意独占鳌头的冰糖甲鱼可谓是色香味俱全又饱含深意的硬菜，宁波传统宴席必备，每次有大事庆祝，小编我都能吃到这道菜，用冰糖调味，所以色泽诱人，甲鱼壳内的胶质特别好吃，富含胶原蛋白。

6、干菜焖肉

干菜焖肉是浙江十大经典名菜之一，乍一看，很像梅菜扣肉，其实这是干菜焖肉，其所用干菜，由芥菜腌制晒干而成，是绍兴特产，浙江的干菜焖肉，就是先将猪肋条肉放入清水锅中煮10多分钟后，再放入扣碗中蒸两个多小时，使肉达到了酥烂的美感，真的太香了，在浙江特别是绍兴，更受喜爱！