天津十大家常 烧三丝上榜,宫保鸡丁排名第二

天津菜即津菜，起源于民间，得势于地利，虽然不在八大菜系里，但却是一个独立的文化体系。那么你知道天津人爱吃什么菜吗？

1、老爆三

天津家常菜都有哪些？老爆三是在天津地区极为流行的一道家常菜，下饭下酒都非常适宜。这道天津家常菜，原料有猪肝、猪腰和猪里脊，另外还有一种清真做法，原料改为羊心、羊肝和羊腰。不管哪种做法，其特点皆是色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓，回味无穷。老爆三在天津地区与鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉并称为四大家常菜，足见天津人对它的喜爱程度。

2、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜、北京菜中都有收录。对于天津人来说，宫保鸡丁是天津家常菜里的“四大天王”之一。这道菜为清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良而来，由于做法简单，食材易得，不仅是一道新手简单易做的家常菜，同时也是受大众欢迎的开胃下饭菜。

3、鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱，亦为天津人爱的家常菜之一。

4、木须肉

在天津家常菜菜谱中，木须肉便是一道深受当地人喜爱的家常菜。木须肉原名木樨肉，以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。木须肉制作方便，原料随手可得，就算是做菜新手小白都能轻松搞定。这道简单的家常小炒菜，口味鲜美，荤素蛋齐全，营养很均衡，色彩搭配得也很漂亮，受到许多人喜爱。

5、熘鱼片

天津人爱吃什么菜？溜鱼片绝对榜上有名。熘鱼片又叫溜鱼片，是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗，也是天津人爱吃的一道菜。因其“鱼”与“余”同音，它经常会出现在喜寿宴及春节等亲朋团聚的家宴上。这道菜属于快手菜，做法不难，成品色泽洁白，酸甜咸鲜，口感鲜嫩，营养丰富，很多人都爱吃。

6、青萝卜炖羊肉

天津盛产萝卜，甚至沙窝萝卜和田水铺青萝卜这两种萝卜更是天津特产，深得当地人们的青睐。用青萝卜炖羊肉，是天津地区老百姓常吃的一道家常菜，在冬天特别受欢迎。这道天津家常菜，做法简单，营养丰富，很多人都爱吃。如果你也喜欢吃羊肉的话，不妨照着做下试试看。

7、炸马口鱼

老天津人家里有这么一道家常菜，脆到都不用吐刺儿，鱼骨头都酥了，可以蘸着醋蒜吃，或者裹上一层糖醋汁，又或者直接卷饼吃，口感都非常不错，它就是炸马口鱼。炸马口鱼是地道的天津传统菜，马口鱼个头不大，肉质细嫩但是毛刺比较多，所以天津人一般都喜欢油炸，炸的鱼刺都酥脆了，沾椒盐或辣椒粉，就成为了天津人爱吃的一道菜肴。

8、独面筋

独面筋是中国天津市的一道传统名菜，属于天津菜系，是重味重色的代表。要说天津人喜欢吃什么菜？独面筋便是天津人餐桌上的一道常见菜肴。这道天津特色菜，本身是带点甜口的喜欢吃味道重点的可以多加点糖，主要食材面筋是天津本地才有的，做法非常简单。而独面筋之所以叫独面筋，是因为天津人喜欢把“微炖”称作“咕嘟”，因此把咕嘟面筋叫成独面筋，便不难理解了。

9、烧三丝

烧三丝是天津传统风味菜品“八大碗”中的一碗，是一道地道的津菜。这道天津地方菜，主要原料为猪肉、笋和海参，切成火柴棍的大小，猪肉丝过油，笋丝、海参丝焯水，之后下锅放调味料一起炒至，临出锅要淋上一勺高汤，半勺明油，看着油亮，吃起来更细腻，是天津人喜欢吃的菜肴。

10、素什锦

在天津家常菜菜谱中，受欢迎的当属素什锦了。素什锦是一道色香味俱全的素菜，用萝卜、木耳、笋丝、豆腐干、白菜、香菇等制作而成。在天津地区，素什锦几乎是家家户户的下酒菜标配菜肴，饭桌上要是没有它都感觉少了点什么。这道菜肴做法简单，味道却非常不错，喜欢吃素菜的朋友可以自己动手做做看。