重庆十大家常菜 酸辣土豆丝上榜,鱼香肉丝排名第二

重庆菜又叫渝菜，属四川菜下河帮菜系，以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，广受大众喜爱。在重庆家常菜菜谱中，有不少大家熟悉的菜肴，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、酸菜鱼、毛血旺、粉蒸肉、辣子鸡、水煮鱼、啤酒鸭等等，除此之外，你还知道哪些重庆家常菜呢？

1、宫保鸡丁

中国菜之四川十大经典名菜

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜、北京菜中都有收录。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清代山东巡抚丁宝桢改良发扬，成为了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。由于做法简单，食材易得，不仅是一道新手简单易做的家常菜，同时也是很受重庆地区人们喜爱的开胃下饭菜。

2、鱼香肉丝

中国菜之四川十大经典名菜

重庆家常菜有哪些？鱼香肉丝绝对榜上有名。鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众喜欢吃的家常菜之一。这道菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，备受许多人喜爱。

3、酸菜鱼

中国菜之重庆十大经典名菜

酸菜鱼也称为酸汤鱼，以草鱼为主料，口味酸辣可口，是一道源自重庆市的经典菜品，为重庆江湖菜的代表之一，也是川菜经典特色菜之一。随着这道重庆特色菜越来越受欢迎，它迅速占领了饮食市场的专属位置，以正宗的重庆酸菜鱼做法及口味，博取了相当一部分人的欢心，不仅成为了重庆特色家常菜，还是许多人餐桌上的常见菜肴。

4、毛血旺

中国菜之重庆十大经典名菜

毛血旺是以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。这道重庆地方菜是将生血旺现烫现吃，取名毛血旺，其起源于重庆，现流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，现早已席卷了大江南北，成为一道适合吃米饭的菜。毛血旺还被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜。

5、粉蒸肉

粉蒸肉不仅是一道普及度相当高的家常菜，而且具有非常悠久的历史，虽发源于江西，但在全国好些地方都有制作它的传统，还被评为江西和重庆的经典名菜。这道家常菜做法非常简单，还可根据个人喜好来，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜，其特点是香气浓郁、粉糯清香，嫩而不腻，深受人们的喜爱。

6、辣子鸡

中国菜之重庆十大经典名菜

重庆家常菜有哪些好吃的？重庆人爱吃辣是众所周知的事情，好吃又美味的辣子鸡就是重庆人喜欢吃的家常菜之一。这道重庆家常菜，以其独特的制作方式成就了辣子鸡的特别之处，色泽红润亮丽，口感酥脆，肉质细嫩，可谓是男女老少都喜欢的美食，深受当地老百姓的喜爱。

7、水煮鱼

中国菜之重庆十大经典名菜

重庆人爱吃鱼，鱼肉的家常做法有不少，例如水煮鱼就是中国川渝地区的一道特色名菜，又叫水煮鱼片、水煮活鱼，早流行于重庆地区，现已成为一道家喻户晓的经典家常菜。这道重庆家常菜，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味，深受许多人的喜爱。

8、啤酒鸭

啤酒鸭是一道一道十分家常的烧菜，也是重庆地区人们饭桌上受欢迎的特色名菜之一。这道菜据传起源于清代，做法简单，就是将鸭肉与啤酒一同炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。它不但能够补充秋冬严寒对于人体的消耗，还缓解春季午后的炎热，是一道很独特的下酒菜。

9、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭，以前在北方常见，重庆人也爱做，现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃。

10、干煸四季豆

干煸豆角是一道重庆家常菜，主要食材有四季豆、猪肉、红干辣椒等。四季豆本身很难熟，而且在不熟的情况下，四季豆有一股青涩的味道，重要的是不熟的四季豆是有毒的，所以在做这道重庆小炒的时候，四季豆一定要熟。干煸四季豆口味香辣脆爽，做法简单，营养价值丰富，是一道色香味俱全的渝菜家常菜。