十大卤味家常菜 卤鸭翅上榜,卤鸡爪排名第二

卤味又称卤制品，是不少人的爱，很多爱喝酒的人都会把卤菜作为下酒菜，吃起来十分过瘾。在卤味菜谱中，有不少卤味家常菜，如卤牛肉、卤鸡爪、卤鸡腿、卤毛豆、卤豆干、卤鸭翅、卤藕片、卤猪头肉等，味道都非常不错。

1、卤牛肉

卤味有什么菜品？卤味菜品有不少，卤牛肉便是一道非常不错的卤味家常菜，在豫菜、鲁菜中都有它的身影。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，做起来非常简单，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，酱香味浓，牛肉十分入味，而且营养流失的也少，是很多人都很喜欢的食物。

2、卤鸡爪

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常版卤味。这道好吃的卤菜，做法非常简单，先把鸡爪焯水去脚趾，放卤料煮开后，再把焯好水的鸡爪放入其中烹煮，烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。这样简单又美味的卤菜家常菜，就做好了，味道醇厚，香味十足，让你吃了还想再吃。

3、卤鸡腿

家常卤菜的制作方法，卤鸡腿便是很多人都爱吃的一道大众家常菜。这道卤味菜品，以鸡腿为主料，以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料，经盐后煮制而成。在加卤汁之前，建议先把鸡腿简单的处理下，可以放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味，这样做出的卤鸡腿才更好吃。

4、卤猪脚

卤猪脚又叫卤猪蹄，是用猪脚制作的一道家常菜，主要材料有猪蹄、花生、配料等，也是我国典型的传统熟肉制品。这道好吃的卤味家常菜，卤制前可用喷枪烧一下煮的表皮，能够去除残留的猪毛和皮腥味，想要猪脚比较软烂的话，卤的时间可以久一点，想要猪脚比较有嚼劲，可以缩短一下时间。

5、卤鸭脖

卤菜是很多人都非常喜欢吃的，尤其是卤肉制品，比如卤牛肉、卤猪蹄都是非常受欢迎。卤鸭脖也是一道很受大家喜爱的卤味，想起来就让人禁不住口水直流。这道卤味家常菜做法简单，以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材制作而成，嗜辣的人可以多加点花椒、小米椒，味道是非常不错的，保管你吃了还想再吃。

6、卤毛豆

卤毛豆是一道十分家常的菜肴，属于凉菜。这道好吃的卤菜，主要原料是鲜毛豆角，现在的毛豆大多都非常甜，长得饱满，吃起来口感好，卤好后很好吃。此菜品制作方法也特别简单，把洗干净的毛豆两头减掉，留有小孔方便更好的入味；加料烹煮时不要加锅盖，避免毛豆变色，这样做出的卤毛豆色泽淡绿，形体饱满，口味成鲜酥烂，五香味浓。

7、卤猪头肉

卤味都有哪些菜品？卤猪头肉就是一道非常美味的家常菜。卤猪头肉在大家看起来，好像做法挺复杂，其实真正做起来倒也很简单。这道家常版卤味，做法不难，对照卤味菜谱流程来做，非常简单，香味浓郁，肥而不腻，一般是许多家庭每年必备的年货哦！喜欢吃猪头肉的朋友，这道卤味菜绝对是你不可错过的美食。

8、卤豆干

卤味菜有哪些？卤豆干就是一道非常受大家喜爱的卤菜，也是一道享誉祖国大江南北、长城内外的家庭美食。这道卤味菜品做法简单，主要原料是豆干和多种配料烹饪而成的菜肴，成品色泽金黄，质地柔嫩，味道鲜美，营养丰富，冷食更佳，是可以作为好友聚餐下酒好菜，百吃不腻。

9、卤鸭翅

相信生活中有不少人喜欢吃鸡翅、鸭翅，卤鸭翅便是一道十分美味的卤菜，也是一道南方比较多见的家常菜。这道家常卤菜的制作方法简单，将鸭翅焯水去掉浮沫，然后将香料煮成卤水，再把鸭翅放入，中小火煮入味即可。喜欢吃鸭翅的朋友，不妨照着卤味菜谱试着做做看。

10、卤藕片

莲藕味微甜而脆，可生食亦可做菜，而且药用价值相当高，是餐桌上的常见蔬菜。莲藕的吃法很多，卤藕片便是其中之一。卤藕片的主要食材是藕、肥猪肉，调料为干红辣椒、姜、八角等，制作方法为处理过的藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用。这道卤味家常菜非常好吃，莲藕吸收了肉肉的汤汁，再加上卤料的香味儿，不腻而且很有味道，虽然是素菜，但却比肉还好吃！